مربا ی زرشک

مواد لازم:

زرشک دون شده: نیم کیلو گرم

شکر: یک کیلو گرم

آب: سه پیمانه یا به اندازه ای که یک بند انگشت از شکر بالاتر باشه.

روش تهیه:

برای دونستن نکته هایی در مورد زرشک و طرز تهیه ترشی زرشک به این پست مراجعه کنید.

۱- برای این مربا و تمام مربا هایی که میوه اونها ظریف هست و بافتش رو با حرارت از دست میده به این روش عمل میکنیم که اول آب و شکر رو با هم مخلوط میکنیم. روی حرارت قرار میدیم تا بجوشه و شربتی با قوام آماده بشه.

در مورد شکر هم برای میوه های ترش مقدارش رو دو برابر مقدار میوه در نظر مگیریم و برای میوه های شیرین به اندازه مقدار میوه.

۲- بعد از اینکه شربت آماده شد، از روی حرارت برمیداریم و زرشک ها رو بهش اضافه میکنیم. ۲۴ ساعت در فضای آشپزخانه و با در بسته نگه دارید تا شربت کاملا به خورد زرشک ها بره و رنگ سفید شربت هم به رنگ زیبای زرشک ها در بیاد. بعد از این مدت مربای شما قابل مصرف هست.